Ça veut dire quoi “bistronomique” ?

Pour nous la bistronomie, c’est d’abord un cadre, un lieu commun et chaleureux où l’on se sent bien, une ambiance conviviale.

Ensuite, c’est une cuisine faite maison, travaillée et créative, utilisant des produits nobles et anoblis, cherchant à surprendre gustativement et visuellement.

Enfin, c’est favoriser une consommation décomplexée où chacun se sent libre de commander ce qui lui fait envie à la carte, que ce soit un plat individuel ou à partager, salé ou sucré, petit ou grand.

Des produits de qualité locaux, bio, ou labellisés

Nous sélectionnons nos matières premières pour leur qualité et leur provenance. Nous privilégions les produits locaux, le bio français et les produits labellisés.

Nos valeurs

Qualité

Aussi bien sur le choix des matières premières, le service client, les équipements ou encore les conditions de travail de nos collaborateurs, la qualité est au coeur de nos considérations. On bichonne nos produits, nos équipes et nos clients.

Convivialité

Le restaurant est un lieu d’énergies positives où le personnel et la clientèle entretiennent une relation chaleureuse et respectueuse.

Humilité

Nous souhaitons donner le meilleur de nous-même chaque jour et être jugés sur ce que nous faisons. Nous ne dénigrons personne.

Ça veut dire quoi “raisonné” ?

Etre un restaurateur raisonné, c’est favoriser le petit producteur plutôt que le gros industriel, c’est être conscient qu’on n’est pas parfait, faire de son mieux et assumer ses choix pour proposer le juste équilibre entre la qualité des produits, leur provenance, les attentes de la clientèle, la viabilité du restaurant, et l’accessibilité des prix, entre autres.